Panais de Guernesey
Variété rustique produisant de longues racines coniques à bout effilé, à épiderme blanc et lisse. La chair est ferme et blanche avec un léger goût de noisette. Aromatise plats et potages par sa saveur de caractère.
Descriptif du produit
Entretien
Les arrosages doivent être réguliers, surtout en période chaude et sèche. Par ailleurs, arrosez 1 ou 2 fois durant la culture, avec un engrais soluble complet spécial légume.
Le sol
Le panais aime les sols fins et frais. Incorporez au bêchage une bonne dose d'engrais organique de fond, type fumier ou compost.
Semis
De février à juin, directement en place, en lignes espacées de 40 cm (densité : 1g/m²).
Tassez et arrosez légèrement durant la levée.
Récolte
Au stade 4 à 5 feuilles, pour ne conserver qu'une plante tous les 10 cm.
Nutrition
Énergétique, riche en fibres et en minéraux, c’est une excellente source de vitamine B9. Jeune, il se déguste râpé en salade. Sinon, faites-le cuire à l’eau comme légume d’accompagnement ou en potée avec d’autres légumes.